Program "Magazynuj z głową" organizowany jest  Krajową Izbę Gospodarczą „Przemysł Rozlewniczy”.

Celem programu "Magazynuj z głową" jest edukacja w zakresie dobrych praktyk składowania produktów żywnościowych zwłaszcza wód i napojów wśród sprzedawców.

Z punktu widzenia jakości produktu i bezpieczeństwa konsumenta proces składowania jest tak samo ważny jak proces produkcyjny.

Wprowadzenie zasad poprawi warunki przechowywania produktów, pozwala zmniejszyć ilość wadliwych produktów związanych z nieodpowiednim przechowywaniem produktów, przez co zwiększa się bezpieczeństwo konsumentów.
Z szacunków wynika, iż przestrzeganie dobrych praktyk magazynowych mogłoby zmniejszyć o około 10-15% ilość produktów spożywczych, które nie dotrzymując standardów jakościowych znajdują się na rynku. Dobro konsumenta jest nadrzędną wartością zarówno producentów, jak i instytucji odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności i żywienia.

GWP - Good Warehousing Practice - Dobre Praktyki Magazynowe - działania, które muszą być podjęte i warunki, które muszą być spełniane i kontrolowane na wszystkich etapach magazynowania lub obrotu, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.

Czynnikami naturalnymi, powodującymi stałe obniżanie się jakości, aż do zepsucia włącznie lub oddziałującymi niekorzystnie w sposób pośredni na produkty żywnościowe w tym napoje, są: światło, temperatura, wilgotność, czas, szkodniki.

Podstawowe warunki składowania/ekspozycji napojów gwarantujące utrzymanie ich właściwej jakości.

Wprowadzenie Zasad Dobrej Praktyki magazynowej pozwala na:

• zapewnienie bezpieczeństwa żywności i zdrowia konsumenta,
• ograniczenie strat magazynowych poprzez zmniejszenie ilości reklamacji związanych z nieodpowiednim przechowywaniem produktów
• spełnienie i dostosowanie się do wymogów obowiązującego prawa,
• poprawę/wzmocnienie wizerunku firmy,
• zwiększenie konkurencyjności na rynku.

1. Wymagania prawne

   Istnieje szereg dokumentów mówiących o Dobrych Praktykach Magazynowania. Spośród wielu przepisów warto zwrócić uwagę na następujące:

   • Ustawa z dnia 11 maja 2001 o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63 z dnia 22 czerwca 2001, poz. 634)
   • Dyrektywa Rady UE 93/43/EWG z dnia 14 czerwca 1993r. w sprawie higieny środków spożywczych.
   • Dyrektywa Rady 92/95 EEC o ogólnym bezpieczeństwie produktu.
   • Rozporządzenie nr 852/2004/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dn.29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych.

2. Kontakt

   Agnieszka Krejner-Pawełas